總之先來杯啤酒吧！帶上這篇居酒屋新手入門指南遊日本人體驗過自由行攻略美食星球達人認證商傢環球旅行愛好者，美食達人，誓要嘗遍海外！引言“居酒屋裏的小神龕，離鋪滿鵝卵石的玄關……“相信大傢都猜齣來瞭，沒錯，這就是周傑倫非常齣名的歌麯《忍者》中的開頭兩句。作為傑倫粉的小途每次看到居酒屋的時候腦海裏總是浮現齣這首歌，因此還是忍不住拿它來作為開篇，相信應該有不少朋友喜歡這首歌吧。迴到這次的主題來，提起居酒屋，大傢腦海裏都會浮現怎樣的情景呢？居酒屋又為何有如此大的魅力，成為日本上班族聚會的優先選擇呢？這期的攻略就跟大傢一起來聊一聊居酒屋，並為大傢帶來位於九州的幾傢值得光顧的居酒屋。居酒屋（圖源自網絡）居酒屋的曆史“居酒屋”這個詞聽起來便帶有濃濃的日式風情，在日本的電影電視劇中經常齣現。那麼今天的居酒屋究竟是怎麼演變而來的呢？居酒屋（日語：いざかやizakaya），指日本傳統的小酒館，是提供酒類和飯菜的料理店。起源於江戶時期，據說是酒鋪經營者為瞭使客人在買酒之後，能當即在鋪內飲用而提供一些簡單的菜肴開始的。直到年，人們印象中的居酒屋還隻是男性公司職員喝酒的地方。隨著時代的變遷，居酒屋的材料與飯菜的種類越來越豐富，女性也開始喜歡到居酒屋用餐聚會。到瞭世紀年代，居酒屋開始齣現連鎖化，不僅豐富瞭酒菜的種類，價格也逐漸趨嚮大眾化。從此，居酒屋成為瞭日本人民聚餐、聚會的優先選擇。居酒屋裏的吃喝居酒屋就是以喝酒為主的料理店總稱，因此可選擇的料理種類及酒類也非常的多。根據其主營料理的不同，還可分為炸串店、大阪燒店、烤肉店、燒鳥店；根據規模的不同可分為小料理店與綜閤連鎖居酒屋。此外還衍生瞭中華料理居酒屋、韓國料理居酒屋以及洋食居酒屋等等。下麵主要介紹在居酒屋中常見的料理及飲品。居酒屋喝什麼來到居酒屋，主要的目的當然就是喝酒啦~接下來，就讓我們一起來探尋居酒屋的酒。、啤酒啤酒日係啤酒酒精度數一般在.％，由於其味道偏淡且酒精度不高，因此是日本大眾較為常喝的一種酒精飲料。日本人常喝的啤酒品牌有：朝日(Asahi)、麒麟（Kirin）、劄幌(Sapporo)、惠比壽（Yebisu）、三得利(Suntory）等。許多居酒屋還會提供生啤，有些店還可選擇酒杯大小，生啤的新鮮口感也贏得瞭許多人的喜愛。、日本酒日本酒日本酒根據味道及香氣的不同，可分為多個種類。通常有純米酒、普通釀造酒、地酒、濁酒等，均采用大米釀造而成。大多數日本酒需冰鎮飲用，但根據酒類的不同，亦有在加熱或常溫下飲用的。酒精度一般在~%。、日本燒酒日本燒酒除瞭日本酒，燒酒也是在日本傳承已久的另一大酒。與日本酒依靠大米發酵不同，燒酒采用將大米、小麥、蕎麥或芋頭通過蒸餾的方法製成。此外，其度數也比日本酒更高，一般在~%，因此通常會兌上水、茶以及果汁。而兌上水、茶等其他飲料後又形成利久酒，根據所加入的飲料不同可分綠茶利久酒、檸檬利久酒及烏龍利久酒等等。、果酒居酒屋中常見的果酒分彆是梅酒、柚子酒以及橘子酒。梅酒在日本眾多食物當中，說到帶梅子的通常會想到梅乾，其酸爽味道讓人印象深刻。梅酒則是通過將梅子的果實搭配砂糖釀造而成的酒類，度數有高有低。根據品牌的不同釀造的時間各有不同，時間短的有~年，時間長的甚至達~年。據說，釀造時間越久，其口感更佳。這種酒一般有三種喝法，兌冰水（水割り）、隻加冰塊（ロック）以及兌碳酸水加冰塊（ソーダ割り）。其清甜口感十分受女性青睞。各類果酒柚子酒口感清爽酸甜，對於初次飲酒的人來說非常容易入口。橘子酒橘子酒的口感要比柚子酒稍甜一些，喝起來有點像橘子汁，同樣適閤不常飲酒的客人以及女性顧客。此外，采用杏子、草莓、芒果、藍莓等釀造其他種類的日本果酒也非常值得嘗試。果酒的酒精度一般在度左右。、各類雞尾酒雞尾酒除瞭以上的酒類外，居酒屋還有著種類繁多的雞尾酒，常見的主要有日式雞尾酒、カクテル以及HighBall三種，日式雞尾酒的種類也很多，通常以日本燒酒為基酒搭配酸性果汁製作而成，常見的有甜桃琴費斯酒、鮮橙黑加侖酒、檸檬沙瓦酒等等;カクテル是英文cocktail的日文音譯，一般是在基酒中加入另一種物質如酒、果汁、碳酸飲料製作而成；highball則是以威士忌兌蘇打水的雞尾酒，口感清爽且熱量較低，因此十分女生歡迎。居酒屋吃什麼點完一輪酒，接下來就來看看在居酒屋都能吃到哪些美味吧。在居酒屋能吃到的東西很多，粗略概括為冷盤、烤物、燉煮物、炸物、主食以及一些地方性的料理。、冷盤冷盤又叫冷菜，一般在點菜之前店員會端上一盤小菜（お通し/突き齣し），你可韆萬不要以為這是免費的，其實這也是算進賬單中的。雖然不是免費提供，但卻也是店傢歡迎客人的一種體現，相當於茶位費。其中較常見的一般是毛豆，可以說是全世界的下酒菜瞭；冷奴（拌豆腐）也是居酒屋必點的。另外還有各種刺身、沙拉蔬菜水果拼盤也是歸屬於冷盤的範疇。冷奴（拌豆腐）毛豆、烤物烤物即燒烤，其中深受歡迎或者說比較普遍的當屬烤雞，將雞肉切成小塊並串成一串，烤製而成的雞肉串香氣四溢。此外，比較常見的還有烤牛舌、烤牛筋、烤肉丸、烤花鯽魚等等。日本的串燒一般分鹽燒與醬燒兩種，鹽燒口味稍微偏鹹，主要以強調原材料為主；而醬燒口味則偏甜一些。不知道如何選擇的朋友也可以兩種都試試喲~烤雞肉串烤牛舌、燉煮物想去居酒屋又想控製體重？那吃燉煮物就沒錯。除瞭常見的關東煮與壽喜燒外，不同的地區有著各自的特色。九州的築前煮、牛腸煮，關西地區的土手煮都是不容錯過的煮物。壽喜燒、炸物說到油炸食品，首先想到的當然是炸雞啦。這也是居酒屋的人氣料理之一。除瞭炸雞以外，油炸豆腐、炸薯條、炸可樂餅、炸肉餅等等也是不可錯過的美味呢。炸雞塊、主食及地方特色在居酒屋一般很少有人會點主食，這些主食一般是茶泡飯、飯團以及蕎麥麵等等，分量一般不多。此外各地居酒屋的特色料理也十分值得推薦，例如京都的湯豆腐、福岡的雜碎鍋、衝繩的什錦菜以及名古屋的炸豬肉等等。茶泡飯蕎麥麵居酒屋的禮儀那麼，當我們在居酒屋用餐的時候有沒有哪些需要注意的呢？接下來就給大傢講一下關於居酒屋的禮儀。接下來要為大傢介紹的禮儀並不強製遵守，主要是日本人在居酒屋用餐時的一些習慣，但如果在和日本好友喝酒時遵守這些做法的話，倒是會留下不錯的印象喲~乾杯時於好友相聚喝酒當然免不得碰杯，日本人在居酒屋喝酒時習慣一邊喊著“乾杯（カンパーイ）”一邊輕輕地互碰酒杯，這一點與中國基本一樣。而如果是在高級餐廳飲酒，尤其是使用紅酒杯時，則一般不碰杯。倒酒時當看到桌上有人酒杯快空瞭的時候，首先是詢問“接下來喝些什麼（次は何を飲みますか）？”以確認其需要的是哪種飲料或酒。喝瓶裝啤酒或日本酒時，當對方酒杯空瞭便需要馬上倒酒。分菜時在吃像沙拉這樣裝在大盤子裏的料理時，則會由組中選齣一個代錶幫大傢把菜分好。點菜時當需要繼續點菜時，可以說“不好意思（すいません）！”並將店員招呼過來。若是店內比較吵鬧，則可舉手嚮店員示意。變換場地喝酒（はしご酒）這是當地一個比較獨特的習慣，在同個地區的不同居酒屋其菜單都會有所不同，所以有些食客會選擇不斷變換場所吃吃喝喝，在這傢喝一兩杯到那傢吃一兩個菜，這就是所謂的變換場地喝酒（はしご酒）。而如果你選擇在同一傢居酒屋吃的話，假若被店員認識的話，還會享受到一些專屬於熟客的優惠，甚至還能品嘗到一些不對外提供的菜品呢~需要注意的在熱鬧的街道有時會碰到一些齣來拉客並強調“好吃”“便宜”的店員，這些店往往是一些價格與料理品質不符的黑店，遇到時記得馬上繞開。在日本，對於酒後駕車的處罰非常嚴厲，大傢可要嚴格遵守“酒後不開車”的規則喲~九州熱門居酒屋說完瞭居酒屋的曆史、禮儀，接下來就讓我們一起來看看九州都有哪些值得體驗的熱門居酒屋吧。馳走大和屋坐落於博多站附近的「馳走大和屋」是一傢以鮮魚為中心的高級居酒屋。灰黑冷峻略顯粗糙的外錶下，是精緻溫馨的傳統日式裝潢。頗有質感的木質吧颱與精緻的私人包間，在暖黃燈光映襯下，顯齣一種溫馨之感。大和屋的特色便是以各種乾製魚熬製齣清爽而富有層次感的高湯。以應季食材精心烹煮的精緻料理在店內總能找到一款搭配閤適的日本酒，輕鬆舒適的環境，一邊與友人交談一邊享用店傢帶來的美味，實乃人生一大樂事！作為店內每日僅提供份的人氣料理「肝炒魷魚」，如其名曰，便是將魷魚的肝髒清理乾淨搭配魷魚的其他部分進行烹炒。烹炒的過程中，青椒與白洋蔥給魷魚增添瞭香氣，看上去就十分地美味。之後加入一份特製的由魷魚的墨汁與蛋黃醬混閤而成的調醬進行攪拌，料理在醬料的作用下逐漸被染成墨色，同時增添瞭另一番風味。餐廳地址：福岡県福岡市博多區博多駅東-6-やまとやビル營業時間：周一至周六營業時段：:-:休息日：周日交通信息：JR博多站築紫口步行分鍾惠水産在佐賀站齣站步行一小段距離，便能到達這傢以海鮮為中心的居酒屋「惠水産」。雖然附近有著不少的全國連鎖居酒屋，但「惠水産」卻是佐賀較受當地人喜愛的一傢海鮮居酒屋。進入店內，簡單卻大氣的裝修迎麵而來，牆上貼滿瞭各式菜單，以海鮮料理為主。在這個寬敞的空間中，點上幾個喜歡的小菜，與親友們一起享受輕快愉悅的時光，是一種不錯的體驗。飯團在居酒屋的菜單中很常見，但在惠水産有一種直接將餡料放在外麵的特殊飯團。在純手工捏成三角形的飯團上，淋上一點特製的醬汁，之後再分彆放上鮮美的海膽以及海苔。甘甜的海膽配上香噴噴的米飯，兩種柔軟的食材相互混閤。細嘗一口，幸福感與唇齒間綻放，讓人久久沉醉。餐廳地址：佐賀県佐賀市駅前中央丁目-營業時間：周一至周日營業時段：:-:休息日：不定休交通信息：JR佐賀站步行分鍾誓文付「誓文付」是一傢在博多無人不知的大熱門割烹居酒屋，坐落於中洲附近的上川端商店街的南麵。「誓文付」這個店名源於川端商人的感謝祭。這是一傢人均消費近日元的高級料理店，匯集瞭博多眾多美味食材與新鮮魚類，在這裏可以品嘗到尤為新鮮的刺身。因為隻能預約較早的時間，因此店門口總是聚滿瞭前來排隊用餐的人。「鹽烤喉黑魚」是餐廳的一道特色料理。將新鮮的喉黑魚一整條放入油鍋中烹炸，錶麵呈現酥脆金黃，同時保證魚肉中的脂質不易流失，撒上粗鹽繼續烹烤至熟。金黃色的錶麵帶著一絲火烤的焦黃，散發著淡淡的鹽香。鬆脆的魚皮底下包裹著熱騰騰的柔軟魚肉。細嘗一口，魚的鮮香味在口中擴散，美味讓人迷戀。餐廳地址：福岡県福岡市博多區上川端町-シャトー川端Ｆ營業時間：周一至周六營業時段：:-:休息日：周日交通信息：地鐵中洲川端站步行分鍾田中田初訪田中田，會被其錶麵簡約大氣的外錶所欺騙，當走進店內，纔發覺，這是一傢傳統的日式居酒屋。中規中矩的木製招牌，全木製的日式坐席包間，一片古色古香。比之傳統的日式居酒屋，田中田透齣一股高級感。除瞭可以享受到平常居酒屋各類菜品，還能品嘗到一般居酒屋所沒有的菜式甜點。值得一提的是，這裏的菜單沒有標價，食客可以拋開價格的乾擾，全憑自己的喜好點餐。若是選擇睏難，店長也會為你提供彆具特色的套餐。「炙烤明太子」是餐廳的一道招牌料理，本身便帶著一種獨特香氣的明太子，在加入餐廳特製的醬料醃製後香氣更加濃鬱。將其置放於炭火之上，錶麵輕輕烤製呈現一絲恰到好處的焦黃。將烤熟的明太子配上特彆的醬汁一同食用，一粒粒魚籽在嘴中爆開，鮮味頓時在口腔中橫溢，喜歡吃魚籽的食客不容錯過。餐廳地址：福岡県福岡市中央區清川-6-アーバントップＦ營業時間：周二至周日營業時段：:-次日:休息日：周一交通信息：地鐵西鐵平尾站步行分鍾魚虎坐落在北九州黑崎的居酒屋「酒房魚虎」是一傢深受當地人喜愛的人氣居酒屋。餐廳頗具日本市井特色，你會遇到很多當地人在此小酌，氛圍十分輕鬆舒適。店主秉承著對料理的誠意，主營海鮮，用心選擇食材，精心烹飪料理，用美味徵服食客的心，不僅積纍很多迴頭客的光顧，還吸引瞭不少遊客前來品嘗。「炭烤魷魚」作為魚虎中的深受歡迎的菜式之一，人氣十分火爆。精選新鮮魷魚一整條置於炭爐，高溫炙烤下的魷魚鮮味被充分激發齣來。碳烤魷魚的錶麵泛著一層誘人的光澤，微微焦黃。夾起一片放入嘴裏，香味四溢，鮮嫩的口感瞬間在口腔中炸裂，因為碳烤過程中沒有添加任何調料，原汁原味的鮮嫩凸顯齣來，給味蕾帶來美妙的享受。與辣椒粉與蛋黃醬的搭配又帶來不一樣的口感，令人欲罷不能。餐廳地址：福岡県北九州市八幡西區熊手營業時間：周一至周六營業時段：:-次日:休息日：周日及節假日交通信息：黑崎站步行分鍾寫在最後看完這篇攻略，相信你對居酒屋有瞭一定的瞭解。想繼續深入瞭解嗎？趕緊前往上述的餐廳品嘗吧~,@美食星球達人所有，任何形式轉載請聯係作者。
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